主料:
纱面，
半股，
肉丝，
50g，
香菇，
8朵，
葱，
酌情，
盐，
少量
辅料:
鸡蛋，
2个姜酒，1勺黄酒，
酌情，
菜籽油，
酌情，
味精，
少量姜酒纱面的做法步骤
1.烹饪前，备好手作纱面、肉丝、香菇、鸡蛋以及各种调料。
2.以菜籽油煎蛋两个，火候控制很重要。
3.翻炒一份香菇肉丝浇头，这里会添加少许盐和味精，具体要根据自己的口味选择。
4.倒入自家酿制的黄酒，冲入白开水或高汤做好汤底。（因为纱面本身带盐，汤底不要放盐哦）
5.水烧开后，下半股面，始终用筷子搅拌半分钟。
6.将纱面捞起，放到汤底中，浇一勺姜酒。姜酒是妈妈事先炒制的。
7.盖上香菇肉丝浇头
8.放入煎好的煎蛋。
9.一碗温州传统姜酒纱面便可以端上桌了。
小窍门&温馨提示
1、温州人在做姜酒纱面时，偏好黄酒，能有近半碗的黄酒，因此驾车者要慎食，当然，自己烹制可以根据自己的需要，减少黄酒的量。
2、浇头炒制时要控制盐的量哟，纱面含盐较高，汤底不需另外加盐了。
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